В Ужгороді «золотий» хрін

В Ужгороді звичайний хрін – дефіцит. Особливо у період консервації…

Знайти в місті звичайний корінь хрону непросто – треба іноді всі ринки обійти. Чомусь ця багаторічна трав’яниста рослина є дефіцитною, хоча росте в городі багатьох краян і зовсім невибаглива, легко переносить будь-яку погоду, навіть мороз. Дехто хрін і не висаджує, він виростає сам, методом самосіву (насіння в період цвітіння розносить від сусідів вітер).

«Дуже важко викопати корінь хріну! Особливо в посушливу погоду. Я поки один викопала, два «аршови» зламала. Тепер чи знайдеться хтось, хто полагодить? Майже новий інструмент доведеться купувати», – бідкається «Карпатському об’єктиву» пані Марія.

Жінка постійно торгує продуктами на одному з міських ринків, живе неподалік Ужгорода. Але «диво-корінці» у неї потрібно наперед замовляти. Серед іншої городини їх у неї небагато. Вартість невеликого корінця доходить до 100 гривень!. На іншому місці молодиця продає тоненькі зовсім молоді корені по 20 гривень. Покупці розбирають їх одразу, не торгуючись.

Цікаво, що хрін є таким рідкісним товаром тільки в обласному центрі Закарпаття. У інших містах краю його на ринках багато і він дешевший. Для прикладу, днями у Мукачеві великі корінці хрону продавали по 20 гривень. Одного такого вистачить на цілу партію маринованих огірків (банок 20). У Хусті взагалі продуктовий ринок завалений хроном. Його продають практично на кожному кроці. За корінь просять максимум 10 гривень.

У той же час заощадливі ужгородські ґаздині нерідко вдаються до хитрощів. Купують хрін взимку перед Різдвом або навесні перед Великоднем. Тоді його можна більш вигідно придбати. Тож корінці люди заморожують і перед початком маринування огірків просто виймають із камер і відмочують у воді. Відтак хрін, наче свіжий, щойно з городу.

А загалом хрін – дуже корисний продукт. Він стимулює вироблення шлункового соку, покращує апетит і сприяє кращому засвоєнню їжі, допомагає у боротьбі з різними інфекціями та сприяє загоєнню ран. Багатий він і на вітаміни групи B, K, C, E, а також на кальцій, калій, магній, фосфор та інші мінерали. Вживати його в їжу рекомендують навіть лікарі. Тільки от купити в Ужгороді ці «золоті» корінці чомусь напрочуд важко.

Анна МАТІ