Так звані «малі винороби», що виробляють вино виключно із власної сировини та в кількості не більше 10 тисяч декалітрів у рік з минулого року мають змогу оформити ліцензію на виноробство за спрощеною системою.
Такі ліцензії винороби мають змогу придбати ще з минулого року, та через активний сезон виноробства фахівці не встигли подати документи та отримати зазначену ліцензію.